Kókuszos rizs banánlevélben

indonéz

Lemper

Főételek | Húsos rizsgombóc receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 60 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: alufólia, lábas, papírtörlő, séfkés, serpenyő, tűzálló edény, tűzhely

Eljárások: forrázás, főzés, göngyölés, gőzölés, hámozás, párolás, pirítás, szikkasztás, töltés, vízfürdő

Adag: 12 darab

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 db banánlevél

Csirketöltelékhez:

½ kiskanál őrölt kardamomi

25 dkg darált csirkehús

2 evőkanál olaj

2 kiskanál köménypor

3 evőkanál konzerv kókusztej

1 kiskanál citromlé

1 csipet currypor

2 kiskanál törött koriander

2 gerezd zúzott fokhagyma

Kókuszos rizshez:

2 dl konzerv kókusztej

40 dkg gömbölyű szemű rizs

Elkészítés:

1. Először a banánlevelek erét éles késsel kivágjuk, majd a leveleket 15 cm-es négyzetekre szabjuk. Vízzel leforrázzuk, hogy megpuhuljanak, és papírtörlőn leitatjuk.

2. A kókuszos rizshez a megmosott rizst vízzel leöntve, lefedve puhára főzzük. A kókusztej 3/4 részét 1 1/4 dl vízzel forráspontig melegítjük, és a rizsre öntjük (1. kép), villával belekeverjük.

3. A csirketöltelékhez a fokhagymát az olajon 1 percig fonnyasztjuk,

curryporral, korianderrel, köményporral és kardamomival fűszerezzük. A darált húst beleforgatjuk, és villával a hússzemeket szétbontva átsütjük. A maradék kókusztejjel leöntjük, és még 5 percig a tűzön hagyjuk. Citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

4. Minden banánlevélre (vagy alufólia lapra) 2-2 púpozott evőkanál rizst halmozunk (2. kép), a levél szélétől 5 cm-re szétkenjük, erre 1 púpozott evőkanál csirketöltelék kerül. A levél két oldalát ráhajtjuk, majd összegöngyöljük.

5. A tekercseket szorosan egymás mellé gőzölőbe vagy forrásban lévő víz fölé állított szűrőbe rakjuk, és 15 percig gőzöljük. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

A friss banánlevél jól helyettesíthető alufólia lappal.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1391 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Egzotikus rizsételek
(Vince Kiadó, 2000)

E gyűjtemény új szerepben mutatja be a rizst: többé korántsem az a semleges ízű köret, mint amilyennek megszoktuk- hanem az étlap főszereplője. Fehér, hántolt, barna és még hány fajtája létezik! A klasszikus rizsételektől,... bővebben...