Rosalinda torta

Rozalinda torta

Elkészítési idő: 120 perc Munkaidő: 60 perc tapasztalatot kíván drága
Rosalinda torta
Adag: 5 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
10 db tojás
15 dkg mogyoró
15 dkg vaj
½ dl rum
10 dkg mandula
4 dkg kakaó

Elkészítés:

A mogyorót a sütőben megpirítjuk, majd ledaráljuk. A tojásfehérjékből cukor hozzáadásával kemény habot verünk, ebből a sütőlapra tortakarika segítségével 5 karikát formálunk. Tetejét kevés darált mogyoróval meghintjük, és közepes forróságú sütőben világos színűre sütjük. Vajból, 2 tojássárgájából, kakaóból, rumból és csokoládéból töltelék krémet készítünk, majd a kihűlt lapokat egyenletesen betöltjük, ügyelve, hogy a torta tetejére és oldalára is jusson. Tetejét mandulával díszítjük.

(Sebestyén Lajos mesterszakács)

Kínáljunk hozzá 18 C-fokos Tokaji Aszút.
Komplikált az elkészítése, s néhány dologra ügyelnünk kell, ha vállalkozunk ennek a tortának az elkészítésére: 1. A sütőlapra tegyünk szilikonos sütőpapírt. 2. A mogyorót érdemes kevés cukorral megszórni mielőtt a "tésztához" adjuk. Így "beleül" a masszába, melynek sima lesz a felülete, s könnyebb lesz a krémmel megkenni. 3. Közepes hőfokon süssük a lapokat, inkább kicsit szárítsuk. Gyorsan megsülnek a lapok. 4. Ha megsült, azonnal vegyük le a sütőlapról, s tegyük rácsra hűlni. 5. Érdemes néhány órára hűtőszekrénybe tenni tálalás előtt, így a lapok "megszívják" magukat a krémmel, s könnyebben szeletelhető, nem törik.
Rosalinda torta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 4223 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Így főzünk Pannóniában Így főzünk Pannóniában
(Pannonia Sz. V. V.)

A Pannónia 42 szállodájának és több száz különálló éttermének specialitásait és egyedi hangulatát nem lehetne felsorolni egy előszó terjedelmén belül, de mi szeretnénk, ha Önök és kedves családjuk, barátaik... bővebben...
Rosalinda torta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Így főzünk Pannóniában Így főzünk Pannóniában
(Pannonia Sz. V. V.)

A Pannónia 42 szállodájának és több száz különálló éttermének specialitásait és egyedi hangulatát nem lehetne felsorolni egy előszó terjedelmén belül, de mi szeretnénk, ha Önök és kedves családjuk, barátaik... bővebben...
pinterest