Kolumbiai avokádó-krémleves

kolumbiai

latin-amerikai

Crema de aguacete

Levesek | Avokádóleves receptek

Elkészítési idő: 25 perc

Munkaidő: 25 perc

könnyen elkészíthető

drága

Eszközök: borsdaráló, botmixer, citromnyomó, fazék, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, préselés, turmixolás

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

3 nagyobb érett avokádó

2 teáskanál vaj

1 kisebb fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 dl tejszín

½ db citrom leve

10 dl zöldségalaplé

pár csepp olívaolaj

ízlés szerint korianderlevél

ízlés szerint cayenne-bors

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Olvasszuk meg a vajat egy lábosban, dobjuk rá a hagymát és a fokhagymát, dinszteljük üvegesre.

2. Öntsük fel az alaplével, tegyük bele az avokádót.

3. Forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, majd öntsük bele a tejszínt is. Forraljunk rajta még egyet, és húzzuk félre.

4. Botmixerrel keverjük teljesen krémesre, csepegtessünk bele néhány csepp citromlevet, olívaolajat és ha szeretjük, adjunk hozzá egy kis cayenne-borsot.

5. Korainderlevelekkel díszítsük, és tortillachipsszel tálaljuk.

Zöldségalaplé

3 szál apróra vágott szárzeller

3 db apróra vágott póréhagyma

3 db apróra vágott sárgarépa

1 szál szárzeller

2 db babérlevél

2 ág kakukkfű

2 szál petrezselyemzöld

5 szem tört fekete bors

2 evőkanál tengeri só

1 db babérlevél

2 fej szeletelt vöröshagyma

5 dl fehérbor

20 dl víz

1. A fűszercsokrot kötünk petrezselyemből, kakukkfűből, 2 babérlevélből és 1 szál szárzellerből .

2. A court bouillonhoz (alapléhez) nagy lábosban felforraljuk a vizet a borral, a zöldségekkel, a fűszercsokorral, a babérlevéllel, a sóval és borssal. A lángot takarékra állítjuk, és fedő nélkül 30 percig főzzük. Átszűrjük, a zöldségeket kidobjuk, és a lét hagyjuk kihűlni.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 701 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Levesek
(Kossuth Kiadó, 2016)

A kötetben helyet kapnak a klasszikus levesek, a különlegességek, az ünnepiek, a hétköznapiak, az egzotikusak és a magyarosak… és még rengeteg variáció mindannyiunk kedvenc ételéből. Mert a leves az egyik legjobban variálható,... bővebben...