Fűszeres szardínia

1. Hempergessük meg a megtisztított szardíniákat lisztben, burkoljuk be őket alaposan.

2. Melegítsük fel az olajat közepes lángon. Süssük a szardíniákat, míg mindkét oldalukon aranybarnára pirulnak, körülbelül 5 percig.

3. Itassuk le róluk a felesleges olajat papírtörlővel, és helyezzük őket egy cseréptálra.

4. Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk a fokhagymát és a pirospaprikát 2-3 percig.

5. Öntsük hozzá az ecetet, és főzzük el. Adjuk hozzá a babérlevelet és a rozmaringot. Öntsük hozzá a vizet, és forraljuk fel. Főzzük 5 percig.

6. Öntsük a szószt a szardíniákra, és hagyjuk állni 60 percig, mielőtt tálalnánk.