Piros-zöld kagylótészta

1. A kagylótésztát (ehhez a recepthez feltétlenül nagyméretűt vásároljunk) bő, sós vízben kifőzzük, leöblítjük és alaposan lecsepegtetjük.

2. A főtt céklát apró kockákra vágjuk. A lazacfilét leöblítjük, megszárítjuk, apró kockákra vágjuk, összekeverjük a céklával, majd sóval, borssal és citromlével ízesítjük.

3. Hozzáadjuk a tejfölt. A kaprot leöblítjük, megszárítjuk, apróra vágjuk és szintén hozzáadjuk.

4. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A kelkáposztát megtisztítjuk, leöblítjük, megszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, leöblítjük, megszárítjuk és vékony karikákra vágjuk.

5. Felhevítjük az olajat, és a zöldséget kb. 3-5 percig pároljuk. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd belekeverjük a túrót.

6. Vajjal kikenünk egy lapos sütőtálat. a tészta egyik felét a lazacos, a másikat a kelkáposztás keverékkel töltjük meg.

7. A tésztát a formába tesszük és megszórjuk sajttal. A sütő középső rácsán kb. 20-25 percig sütjük. Forrón tálaljuk.