Sült tészta rántottával és pirított hagymával

1. A rizstésztát forrásban lévő vízben kifőzzük, közben időnként megkeverjük, hogy a szálak ne ragadjanak össze.

2. Aztán leszűrjük és hideg vízzel gyorsan leöblítjük.

3. A vöröshagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és fél karikákra vágjuk.

4. Wokban felmelegítjük az olajat, és aranybarnára sütjük benne a hagymakarikákat.

5. A tojásokat összekeverjük a curryvel, a babpasztával és az osztrigaszósszal.

6. A keveréket a hagymára öntjük, és laza állagú rántottát készítünk belőle.

7. A rizstésztát a hagymás tojáshoz keverjük, majd hozzáadjuk az összezúzott koriandermagot, és rászórjuk a szárról letépkedett bazsalikomleveleket. Összemelegítjük és tálaljuk.