Borsós-kolbászos penne

mediterrán

olasz

Elkészítési idő: 35 perc

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, kés, reszelő, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg penne

30 dkg borsó

50 dkg kolbász

6 dkg frissen reszelt parmezán sajt

2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld

1 csipet kristálycukor

1 csokor apróra vágott, friss zsálya

1 gerezd apróra vágott fokhagyma

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 és ¼ dl zsíros tejszín

2 evőkanál paradicsomszósz

1 fej hagyma

2 evőkanál vaj

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőben közepes tűz fölött. Süssük benne a hagymát puhára 5 perc alatt.

2. Keverjük hozzá a paradicsomszószt és a (lehetőleg olasz) kolbászt. Öntsük fel a zsíros tejszínnel és pároljuk alacsony tűz fölött 15 percig.

3. Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben alacsony tűz fölött, és süssük benne a fokhagymát meg a zsályát 3 percig, vagy amíg a fokhagyma aranybarna lesz.

4. Keverjük hozzá a borsót (kissé felengedett mirelit is lehet), a cukrot és 2,5 dl forró vizet. Pároljuk 10 percig, vagy amíg a borsó megpuhul. Sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítsük.

5. Ezalatt főzzük a tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben 4-5 perc alatt roppanósra (al dente). Szűrjük le és adjuk szószhoz a tejszínnel és a kolbászos keverékkel együtt. Keverjük jól össze, és parmezánnal megszórva, melegen tálaljuk.

Használjunk barázdált pennét, mert az jobban magán tartja a tejszínes, krémes szószt.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 920 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla
Tészták
(Ventus Libro Kiadó, 2011)

Az olasz konyha repertoárjából több mint 140 klasszikus és modern tésztaételt mutatunk be. Az itt felsorakoztatott pazar receptgyűjteményből minden alkalomra találhat valamit az érdeklődő. bővebben...