Gnocchi római módra

1. A tejet mélyebb edényben a sóval felforraljuk.

2. Folyamatos kevergetés mellett beletesszük a darát. Kis lángon 20 percig főzzük, majd az edényben hagyjuk kicsit kihűlni.

3. A tojássárgáját és 5 dkg vajat, valamint a parmezánt a már nem túl forró darához keverjük.

4. A darafőzetet 1 cm vastagon sütőlapra kenjük. Mikor kihűlt vizespohár szájával kerek, kb. 5 cm átmérőjű tallérokat szaggatunk belőle.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Hőálló tálat kivajazunk, a gnocchikat tetőcserépszerűen elrendezzük benne, a maradék parmezánt rászórjuk.

6. A maradék vajat felolvasztjuk, és a gnocchikra öntjük. az előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, a sütőformában tálaljuk.