Leves alentejói módra

1. A kenyérszeleteket nagy darabokra vágjuk.

2. A leöblített korianderről leválasztjuk a leveleket, finomra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és a korianderrel, a sóval, meg az olívaolajjal összekeverjük.

3. A kenyeret levesestálba tesszük, a fűszeres olajkeverékkel megcsöpögtetjük.

4. Egy liter vizet felforralunk. A lobogó vízbe a tojásokat óvatosan beleütjük, és 3 percig főzzük, szűrőkanállal kivesszük, félretesszük.

5. A fűszeres-olajos kenyeret leöntjük a forrásban lévő vízzel, és jól elkeverjük.

5. A tojást óvatosan a levesbe tesszük, enyhén megsózzuk.

6. Lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk.