Hagymaleves
Soupe a l'oignon
Elkészítési idő:
60 perc 
Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A hagymát meghámozzuk, vékonyra szeljük, majd a felforrósított vajon üvegesre pároljuk.
2. A liszttel megszórjuk, és folyamatos kevergetés közben megbarnítjuk. Borssal fűszerezzük.
3. A bort és a húsalaplevet apránként beleöntjük, megsózzuk, és 30 percig forraljuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
4. A bagettszeleteket megpirítjuk. A hagymalevest 4 tűzálló levestálkába öntjük. Mindegyikre óvatosan 2-2 szelet bagettet teszünk.
5. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd az előmelegített sütőben a sajtot ráolvasztjuk.
Marhahúsalaplé
100 dkg marhacsont
150 dkg marhahús
1 evőkanál tengeri só
1 csomó petrezselyemzöld
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
2 db érett paradicsom
2 szál zellerszár
1 szál póréhagyma
1 fej negyedelt hagyma
1 szál félbevágott sárgarépa
50 dl víz
1. A hozzávalókat nagy fazékba rakjuk, és alacsony hőfokon 180 percig gyöngyözve főzzük.
2. Leszedjük a habot a tetejéről.
