Angolna currymártásban
Al i karrysovs
Elkészítési idő:
120 perc 
Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A friss angolnát megtisztítjuk, megnyúzzuk, kiszálkázzuk és megmossuk. 3 cm-es darabokra vágjuk.
2. Megszórjuk sóval és cukorral, 60 percig állni hagyjuk.
3. Nagyméretű serpenyőben a forró vajon megpirítjuk a megtisztított, felszeletelt hagymát, rátesszük a curryport és a fűszerpaprikát.
4. Az angolnafalatkákat megforgatjuk a lisztben, és a hagymához öntjük. Beletesszük a meghámozott, kisebb darabokra vágott paradicsomot és ráöntjük a bort.
5. 30 percig főzzük, majd a halat kivesszük a serpenyőből. A visszamaradt mártásba belekeverjük a petrezselymet. Héjában főtt krumplival vagy rozskenyérrel tálaljuk.
