Chow mein

Elkészítési idő: 20 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Chow mein
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
50 dkg vékonyra szeletelt sertéshús
2 evőkanál szójaszósz
1 kisebb konzerv bambuszrügy
5 dkg cukorborsó
2 szál póréhagyma
1 evőkanál száraz sherry
vagy
1 evőkanál szaké
igény szerint olaj
ízlés szerint frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A (lehetőleg kínai metélt) tésztát egy tálba tesszük, meleg vízzel megnedvesítjük, és 10 percig áztatjuk.

2. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, és kockákra vagy hasábokra vágjuk.

3. A húst csíkokra vágjuk, meglocsoljuk a szójaszósszal és a szakéval vagy sherryvel. Alaposan összekeverjük, és 10 percig pácoljuk.

4. A wokban felforrósítjuk az olajat. Beletesszük a póréhagyma fehér részét és a zellert. Folyamatos kevergetés mellett 2 percig pirítjuk.

5. Hozzáadjuk a paprikát és a lecsöpögtetett bambuszrügyet, és még 2 percig folytatjuk a sütést. Kivesszük a wokból a zöldségeket, erősebbre állítjuk a lángot, és 4 percig kevergetve sütjük a húsdarabokat.

6. A borsóval együtt visszatesszük a zöldségeket is a wokba. Ráöntjük a húslevest. 2-3 percig főzzük, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett tésztát. Sózzuk, borsozzuk, további kevergetés mellett 2-3 percig pároljuk. Azonnal tálaljuk.

Tyúkhúsalaplé

Kép nélkül
75 dkg tyúkhús
1 szál szárzeller
1 db durvára vágott vöröshagyma
1 db durvára vágott sárgarépa
6 szem bors
4 liter víz

1. Levesnek való tyúk csontját és nyesedékét apróra vágjuk, és a vöröshagymával, sárgarépával és szárzellerrel, borssal, bouquet garnival fazékba tesszük (1. kép). Felöntjük a vízzel.

2. Felforraljuk, és a levet 2-3 órán át lassan főzzük. A felszínéről közben lemerjük a habot. A levet tiszta edénybe átszűrjük (2. kép), és hagyjuk kihűlni.

3. A levet egy éjszakára hideg helyre tesszük, és a megdermedt zsírt leszedjük a tetejéről (3. kép). Ha nincs időnk a hűtésre a zsírt konyhai papírtörlővel is leitathatjuk róla. 1,5-2,0 liter lesz belőle.

Chow mein
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 968 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Ételek wokban ,
Ételek wokban
(Alexandra Kiadó, 2004)

bővebben...
Chow mein
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Ételek wokban ,
Ételek wokban
(Alexandra Kiadó, 2004)

bővebben...
most van szezonja