Burgonyás ravioli pestóval

Adag: 6-8 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A pestóhoz:
2 evőkanál fenyőmag
4 és fél dkg bazsalikomlevél
2 evőkanál forró víz
4 evőkanál parmezán sajt
1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint
A tésztához:
1 dl víz
1 db tojás
35 dkg liszt
ízlés szerint
A töltelékhez:
100 dkg burgonya
2 teáskanál finomra vágott majoránna
3 db tojás
7 és fél dkg frissen reszelt parmezán sajt
1 és ¼ dl tej
15 dkg liszt

Elkészítés:

1. A lisztet tálba szórjuk, a közepébe kis mélyedést készítünk. Beleöntjük a a vízzel felvert tojást és tojássárgáját. Sózzuk, és 15-20 perc alatt rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva 20 percig pihentetjük.

2. A pestóhoz a bazsalikomot, fenyőmagot, fokhagymát, olajat, sót, borsot mixerrel pépesítjük. A keveréket tálba öntjük, hozzáadjuk a sajtot, vizet, és összekeverjük.

3. A töltelékhez a megtisztított burgonyát sós, forró vízben 20 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük, majd összetörjük. Az összetört burgonyához keverjük a lisztet, tejet, parmezánt, tojásokat, majoránnát.

4. A tésztát kissé lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és 4x8 cm-es téglalapokat vágunk belőle.

5. A krumplis töltelékből 1 teáskanálnyit a tésztadarabokra teszünk, és félbehajtjuk őket, majd jól összenyomkodjuk, hogy főzés közben ne essen ki a töltelék.

6. A tésztát adagonként forró, sós vízben al dente (roppanósra) főzzük, majd a pestóhoz keverve azonnal tálaljuk.

Burgonyás ravioli pestóval
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 484 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Klasszikus vegetáriánus konyha
Klasszikus vegetáriánus konyha
(Kossuth Kiadó, 2009)

Szervezzen a családjának, barátainak egy kellemes és pazar vegetáriánus partit. Ebben a könyvben mindent megtalál ahhoz, hogy az összejövetel sikeres legyen. Több mint 170 ínycsiklandó étel receptje között válogathat, melyeket... bővebben...
Burgonyás ravioli pestóval
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Klasszikus vegetáriánus konyha
Klasszikus vegetáriánus konyha
(Kossuth Kiadó, 2009)

Szervezzen a családjának, barátainak egy kellemes és pazar vegetáriánus partit. Ebben a könyvben mindent megtalál ahhoz, hogy az összejövetel sikeres legyen. Több mint 170 ínycsiklandó étel receptje között válogathat, melyeket... bővebben...
lexikon