Padlizsánsaláta prosciuttóval

Saláták | Padlizsánsaláta receptek

Elkészítési idő: 100 perc

Munkaidő: 10 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, hűtőszekrény, kés, lábas, serpenyő, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, hűtés, párolás, pirítás, préselés, sütés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 db keményre főzött tojás

25 dkg vékonyra szeletelt prosciutto

2 db héjas padlizsán

2 és fél dkg apróra vágott zöldsaláta

1 gerezd összenyomott fokhagyma

1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj

15 dkg búzaliszt

ízlés szerint finomított tengeri só

Az öntethez:

1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld

1 evőkanál friss, finomra aprított oregánó

2 db babérlevél

2 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé

1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj

1 és ¼ dl borecet

vagy

1 és ¼ dl sherryecet

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A saláta készítéséhez vágjuk fel a padlizsánt 1 cm-es szeletekre. Sózzuk meg a tengeri sóval, és hagyjuk állni 30 percet. Majd rázzuk le a sót a szeletekről, és forgassuk a lisztbe.

2. Forrósítsuk fel az olaj felét egy nagy serpenyőben közepes tűz fölött. Tegyük bele a fokhagymát és pirítsuk meg. Távolítsuk el a fokhagymát, és süssük a padlizsánszeleteket 2-3 adagban, mindegyik adagot 5-7 percig sütve.

3. Rétegekben fektessük egy tányérra a padlizsánszeleteket és a prosciuttót. Tetejére tegyük a negyedelt tojásokat.

4. Az öntethez forrósítsuk fel az olajat egy kis edényben, adjuk hozzá az ecetet, a citromlét, az összetört babérleveleket, az oregánót, a petrezselymet, némi sót és borsot, és forraljuk fel. Pároljuk körülbelül 5 percig.

5. Locsoljuk az öntetet a salátára, és hagyjuk kihűlni, majd hűtsük 30 percig. Szórjuk meg az összevagdalt salátazölddel és tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 962 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Balashova, Elena
Saláták
(Ventus Libro Kiadó, 2011)

Ízletes, tápláló és laktató receptek minden alkalomra. Több mint 130 csábító salátaötlet. Minden receptet gyönyörű, színes kép illusztrál, mely megmutatja, hogyan fog kinézni a kész saláta. bővebben...