Bécsi csokoládétorta

Elkészítési idő: 55 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Bécsi csokoládétorta
Adag: 2 tortaforma (20 centiméteres)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
5 dkg kakaó
5 dkg tortadara
1 csipet
1 csipet sütőpor
8 db tojás
3 evőkanál liszt

Elkészítés:

1. A sütő 150 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk két 20 cm átmérőjű tortaformát.

2. Tálba szitáljuk a lisztet, az étkezési búzakeményítőt, a kakaót, a sütőport és a sót.

3. Egy másik tálban robotgéppel (közepes fokozaton) fehéredésig keverjük a tojássárgáját a cukorral. A krémbe alacsony fokozaton belekeverjük a száraz hozzávalókat.

4. Másik tálban, a legmagasabb fokozaton kemény habbá verjük a tojásfehérjét. Hablapáttal óvatosan a tésztába vegyítjük.

5. A tésztát a két kivajazott formába simítjuk és 20-25 percig, illetve tűpróbáig sütjük.

6. A süteményt 10 percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra borítjuk. A sütőpapírt lehúzzuk és teljesen kihűtjük.

7. A tortát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krémmel és ráhelyezzük a tetejét.

8. A krémmel bevonjuk a a torta tetejét és oldalát is. Tortadarával megszórjuk.

A bécsi kávéházak egyik kedvence ez a gazdag torta, amelyet a vendégek általában habos kávé mellé fogyasztanak.
Igen testes édes, nemesrothadásos, magas savtartalmú, fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.

Gazdag csokoládébevonat

Gazdag csokoládébevonat
1 teáskanál vaníliakivonat
2.6 dl tejszín
2 evőkanál vaj

1. Lábosba teszünk 2,5 dl tejszínt a cukorral együtt. Kis lángon 2 percig főzzük, majd belekeverjük a darabokra tördelt csokoládét.

2. Addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad, utána keverés nélkül addig főzzük, amíg besűrűsödik.

3. A tűzről levéve belekeverjük a vajat és a vaníliakivonatot. Áttesszük egy hideg vízzel teli tálba, és fakanállal addig keverjük, amíg el nem veszíti a fényességét (5-10 perc).

4. Hozzáadunk 1 kanál tejszínt, állni hagyjuk 3-4 percig, majd addig keverjük, amíg kenhető állagú krémet nem kapunk. Ha szükséges, adunk még hozzá tejszínt, de mindig csak 1-1 kanállal.

Bécsi csokoládétorta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2221 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Sütemények enciklopédiája , , ,
Sütemények enciklopédiája
(Kossuth Kiadó, 2003)

A Sütemények enciklopédiája a hazánkban megjelent legnagyobb süteményeskönyv. Az egyszerű piskótától a duplacsokoládés tortákig, a gyerekek által is elkészíthető fagylalttortáktól a gyakorlatot igénylő charlotte-ig 1001... bővebben...
Bécsi csokoládétorta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Sütemények enciklopédiája , , ,
Sütemények enciklopédiája
(Kossuth Kiadó, 2003)

A Sütemények enciklopédiája a hazánkban megjelent legnagyobb süteményeskönyv. Az egyszerű piskótától a duplacsokoládés tortákig, a gyerekek által is elkészíthető fagylalttortáktól a gyakorlatot igénylő charlotte-ig 1001... bővebben...
recept beküldése