Orsótészta gombával és parajjal

mediterrán

olasz

Elkészítési idő: 40 perc

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, kés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

22 dkg friss paraj

20 dkg csiperkegomba

25 dkg orsótészta

2 evőkanál olívaolaj

¾ dl száraz fehérbor

4 dkg fenyőmag

2 gerezd fokhagyma

1 fej hagyma

ízlés szerint forgácsolt parmezán sajt

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben al dente (roppanósra) kifőzzük. Lecsöpögtetjük és előmelegített tálba tesszük.

2. Közben egy serpenyőben megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát (1. kép).

3. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát (2. kép) és 2-3 percig kevergetve pirítjuk.

4. Hozzáadjuk a megtisztított, friss parajleveleket. Sóval, borssal ízesítjük, majd 4-5 percig pároljuk.

5. Felöntjük a borral (3. kép), belekeverjük a fenyőmagot, megfűszerezzük és 1 percig főzzük.

6. Ráhalmozzuk a tésztára és parmezánforgáccsal díszítve, azonnal tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 696 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Stacey, Jenny
Vegetáriánus konyha
(Vince Kiadó, 2005)

Ez a fantáziadús szakácskönyv 120 kitűnő, hús nélküli receptet tartalmaz, melyek bizonyítják, milyen változatos, egészséges és ízes is tud lenni a vegetáriánus étkezés. A recepteket könnyű elkészíteni, a főzés fázisai... bővebben...