Gyömbéres-mandulás biscotti

mediterrán

olasz

Desszertek | Gyömbéres aprósütemény receptek , Mandulás-gyömbéres aprósütemény receptek

Elkészítési idő: 80 perc

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, konyhai robotgép, reszelő, sütő, szita, tepsi, vágódeszka

Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, hűtés, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás

Adag: 1 tepsi (20 darab)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 evőkanál frissen reszelt gyömbér

14 dkg durvára vágott mandula

1 csipet só

½ teáskanál mandulaaroma

½ mokkáskanál őrölt szegfűbors

½ teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál őrölt gyömbér

1 db citrom reszelt héja

4 dkg fenyőmag

6 dkg olvasztott vaj

8 dkg barna cukor

18 dkg kristálycukor

2 db tojás

4 dkg darált mandula

30 dkg liszt

Elkészítés:

1. A sütőt 090 fokra előmelegítjük. Kivajazunk egy sütőlemezt.

2. A lisztet, a szódabikarbónát, az őrölt szegfűborsot és a sót tálba szitáljuk.Hozzáadjuk a darált és a durvára vágott mandulát, a fenyőmagot.

3. A tojást tálba tesszük, hozzáadjuk a kétféle cukrot. Robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük.

4. Belekeverjük az olvasztott vajat, a frissen reszelt gyömbért, a reszelt citromhéjat, a mandulaaromát is. Végül belekeverjük a száraz hozzávalókat.

5. A tésztát kettéosztjuk, 25 cm hosszú hengerré formáljuk. Áttesszük a tepsire, kissé szétlapítjuk. 20-30 percig sütjük, amíg megszilárdul.

6. Deszkára téve 15 percig hűlni hagyjuk, majd ujjnyi vastagon, ferdén felszeleteljük. A szeleteket a vágott felülettel lefelé visszatesszük a sütőlemezre, s 170 fokon 10-15 perc alatt ropogósra sütjük. Rácsra téve teljesen kihűtjük. Két hétig eltartható.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2232 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Moore, Brenda, Rella, Palma, Egan, Pamela
Aprósütemények
(Kossuth Kiadó, 2005)

Ez a gyönyörűen illusztrált könyv 1001 ínycsiklandozó sütemény receptjét tartalmazza a világ minden tájáról. Ha valamilyen ünnepre készül, válogasson a karácsonyi csillag, a húsvéti puszedli, a Valentin-napi mandulás... bővebben...