Genovai kalács

mediterrán

olasz

Pan dolce

Desszertek | Kandírozott gyümölcsös kalács receptek , Fenyőmagos kalács receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, sütő, sütőforma

Eljárások: dagasztás, formázás, gyúrás, kelesztés, kovászolás, sütés

Adag: 1 egész (4 főre)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

5 dkg kandírozott narancs

5 dkg kandírozott citrom

5 dkg mazsola

12 dkg fenyőmag

2 dkg hámozott pisztácia

1 dkg édesköménymag

12 dkg finomított kristálycukor

7 dkg teavaj

1 teáskanál narancsvirágvíz

¾ dl marsala bor

50 dkg finomliszt

másfél dl langyos tej

2 és fél dkg friss élesztő

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Keverjük az élesztőt a langyos tejjel és egy kanál liszttel, hagyjuk állni 60 percet.

2. A vajat morzsoljuk össze a maradék liszttel, tegyük bele a Marsalát és a narancsvirágvizet.

3. Ezután keverjük bele az élesztőt és az összes többi hozzávalót.

4. Gyúrjuk össze alaposan, hogy sima tésztát kapjunk. Formázzunk belőle kerek cipót, takarjuk le nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni melegben legalább 60 percig.

5. Tegyük magas oldalfalú, vajjal kikent sütőformába, s előmelegített sütőben (180 fokon) süssük aranybarnára (tűpróbával ellenőrizhetjük). Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1987 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Black, William
Al dente
(Tericum Kiadó, 2009)

A kötet anekdoták, történelem és ételek pikáns keveréke. Remek olvasmány bárkinek, aki szereti Olaszországot és az olasz konyhát. Az angol szerző nem könnyű, ám annál élvezetesebb vállalkozásba fog: végigjárja Itália ismert... bővebben...