Fűszeres tojásos rizs

1. Felöntjük a rizst a vízzel, és alacsony hőfokon körülbelül 15 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Belekeverjük a zöldborsót (lehet mirelit is), és még további 5 percig főzzük.

2. Közben az egész tojásokat edénybe tesszük, forró vízzel felöntjük, 6 percig gyöngyözve főzzük, leszűrjük, megtisztítjuk.

3. A kókuszkrémet, az enyhén csípős currykrémet, a chiliszószt és az édeskés mogyoróvajat összekeverjük egy kis lábasban. Gyenge tűzön kevergetve felmelegítjük, figyelve arra, hogy ne forrjon fel.

4. Leszűrjük a rizst, lecsepegtetjük, összekeverjük a korianderrel és 2 evőkanál szósszal.

5. Elosztjuk a rizst 4 csészében. A megfelezett tojásokat a tetejére rakjuk, a visszamaradt szószból kanálnyit ráfolyatunk. Sós, ropogós keksszel és csatnival tálaljuk.