Dupla csokis-narancsos csavart kalács

| Csokoládés kalács receptek , Narancsos kalács receptek
Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Dupla csokis-narancsos csavart kalács
Adag: 1 tortaforma (30 centiméteres)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A tésztához:
37 és fél dkg liszt
2 és ⅓ dkg csökkentett cukortartalmú kakaópor
½ teáskanál
1 db tojás
½ teáskanál kristálycukor
5 ⅔ dkg kristálycukor
1 és ¼ dl tej
2 ¾ dkg olvasztott vaj
1 és ¼ dl langyos víz
A töltelékhez:
5 és fél dkg apróra darabolt étcsokoládé
1 nagyobb narancs héja
6 dkg barna cukor
3 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

1. Először elkészítem a tésztát: egy kis tálba kimérem a langyos vizet, beleszórom a fél teáskanálnyi cukrot és a szárított élesztőt, 5 percre félrerakom, hogy felhabosodjon.

2. Az olvasztott vajat, a tejet, a maradék cukrot, a tojást és a sót a kelesztőtálba teszem, habverővel kis fokozaton simára keverem. A kakaóport és az élesztős keveréket is hozzáadom, majd a liszt felét is belekeverem.

3. Habverőről kézi dagasztásra váltok, a maradék lisztet fokozatosan adagolom a kissé ragadós tésztához, kb. 10 percen keresztül gyúrom, amíg sima állagú nem lesz.

4. A bedagasztott tészta felületét megkenem olajjal, 90 perc alatt duplájára kelesztem.

5. Ezalatt elkészítem a tölteléket: a barnacukrot és a kristálycukrot egy tálba teszem, belekeverem a reszelt narancshéjat, egy villával jól összedolgozom az egészet. Nagyon finom illata van!

6. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, egy 30 cm x 40 cm méretű téglalapot nyújtok ki belőle. Megkenem az olvasztott vajjal, majd megszórom a narancshéjas cukorral és az apróra vágott étcsokival. A hosszabb oldalnál kezdve feltekerem, majd éles konyhai ollóval hosszirányban kettévágom. A kettévágott tésztát összecsavarom, lehetőleg úgy, hogy a töltelékes része kifelé essen.

7. Egy kb. 30 cm átmérőjű csatos tortaformát kivajazok és kilisztezek, az összecsavart tésztát a közepétől kiindulva beletekerem.

8. Egy tiszta konyharuhával letakarom, és még 30 percig pihentetem.

9. Ezalatt a sütőt 180 fokosra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegítem, a megkelt csavart tésztát 40-45 perc alatt megsütöm.

Dupla csokis-narancsos csavart kalács
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 992 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Dupla csokis-narancsos csavart kalács
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
szólj hozzá, értékelj