Brokkolis orecchiette

olasz

Tésztaételek | Brokkolis orecchiette receptek

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 45 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, reszelő, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, reszelés, gyalulás, szűrés

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 dkg brokkoli

40 dkg orecchiette

vagy

40 dkg kagylótészta

20 dkg érett pecorino sajt

1 db kimagozott, szeletelt piros chilipaprika

2 gerezd apróra vágott fokhagyma

⅔ dl extraszűz olívaolaj

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Tisztítsuk meg a brokkoli szárát és vágjuk kockákra, a brokkoli fejét pedig szedjük rózsákra.

2. Főzzük meg a brokkolit sós, forrásban lévő vízben körülbelül 5 perc alatt. Szűrjük le, de őrizzük meg a főzővizet a tészta számára.

3. Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben közepes tűz fölött. Süssük benne a fokhagymát aranybarnára 5 perc alatt. Adjuk hozzá a brokkolit és a chilit, majd sóval ízesítsük. Pároljuk alacsony tűz fölött 5 percig, azután vegyük le a tűzről.

4. Forraljuk fel a brokkolihoz használt vizet, és főzzük meg benne a tésztát al dente (roppanósra).

5. Szűrjük le és tegyük a brokkolis serpenyőbe. Melegítsük össze 1-2 perc alatt magas tűz fölött, szórjuk meg a Pecorino-val, és tálaljuk melegen.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1468 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla
Tészták
(Ventus Libro Kiadó, 2011)

Az olasz konyha repertoárjából több mint 140 klasszikus és modern tésztaételt mutatunk be. Az itt felsorakoztatott pazar receptgyűjteményből minden alkalomra találhat valamit az érdeklődő. bővebben...