Sárgabarackos-kukoricapelyhes lepénykék

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk két sütőlemezt.

2. A lisztet és a sütőport tálba szitáljuk. A vajat és a barnacukrot egy másik tálban robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük.

3. Hozzáadjuk a tojásokat, tovább keverjük. Belekeverjük a száraz adalékokat, a kissé összetört kukoricapelyhet, a finomra vágott aszalt sárgabarackot és a kókuszreszeléket. Jól elkeverjük.

4. Púpozott teáskanállal 3 cm távolságra lepényeket halmozunk a sütőpapírral kibélelt sütőlemezre.

5. 10-12 perc alatt világosbarnára sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.