Füstölt lazacos rolád

Adag: 6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
6 nagyobb szelet füstölt lazac
12 kisebb királykagyló
vagy
6 nagyobb fésűkagyló
1 evőkanál szőlőmagolaj
1 db lime leve és reszelt héja
1 gerezd összenyomott fokhagyma
4 szál finomra vágott újhagyma
1 db kimagozott, zöld chilipaprika
1 db érett avokádó
ízlés szerint őrölt bors
ízlés szerint
A dresszinghez:
1 evőkanál zöldcitromlé
1 gerezd összevágott fokhagyma
1 csipet kristálycukor
2 és fél dkg friss korianderzöld

Elkészítés:

1. Készítsük el a korianderdresszinget: a hozzávalókat mixerbe tesszük, pépesítjük. Félretesszük.

2. Készítsük elő a lazacbatyukat: a fésűkagyló kemény hártyáját egy kissé törjük fel, sózzuk, borsozzuk. Tegyük gőzölőedénybe, és 5-6 percig főzzük, vagy amíg a hús kifehéredik. Variációs lehetőség: a kagylót tűzálló edénybe rakjuk, és vízfürdő felett minden oldalát úgy 3 percig pároljuk. Ha kész, lecsöpögtetjük, papírtörlőn megszárítjuk.

3. Az avokádót, a fokhagymát, az újhagymát, az összevágott chilipaprikát, az olajat, a zöldcitromlevet- és héjat tálba tesszük. Az avokádót villával összenyomkodjuk, s valamennyi hozzávalóval összekeverjük.

4. A lazacszeleteket a munkalapra fektetjük. A nagyobb kagylóból egyet (a kisebből kettőt) a lazacra teszünk, és a tetejére kanalazzuk az avokádós masszát. A lazacot feltekerjük.

5. A roládokat tányérra helyezzük, lime-gerezdekkel díszítjük, megspricceljük lime-lével. A korianderdresszinggel leöntjük, rukkolával díszítjük, végül megszórjuk frissen őrölt borssal.

Füstölt lazacos rolád
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1074 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Sütés-főzés nagykönyve Sütés-főzés nagykönyve
(Kossuth Kiadó, 2009)

Több mint 650 könnyen megtanulható konyhai művelet, 400 remek, bevált recept... A Sütés-főzés nagykönyve kezdő és gyakorlott háziasszonyoknak egyaránt nélkülözhetetlen segítség. A tökéletes sütés-főzés nem tökéletes... bővebben...
Füstölt lazacos rolád
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Sütés-főzés nagykönyve Sütés-főzés nagykönyve
(Kossuth Kiadó, 2009)

Több mint 650 könnyen megtanulható konyhai művelet, 400 remek, bevált recept... A Sütés-főzés nagykönyve kezdő és gyakorlott háziasszonyoknak egyaránt nélkülözhetetlen segítség. A tökéletes sütés-főzés nem tökéletes... bővebben...
vegetáriánus ételek