Csípős mustáros zöldség

1. A kelbimbót, a zöld paradicsomot és a hagymát megmossuk-megtisztítjuk, a sót 4 liter vízben feloldjuk, és ráöntjük a zöldségekre.

2. 24 órára hidegre tesszük, majd leöntjük a vizet.

3. Az uborkát apróra reszeljük, a kaprot és a zellermagot egy teáskanál sóval 1 liter vízben felforraljuk. 10 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet.

4. Az összes zöldséget tálba tesszük. A felforrósított vajba keverjük a lisztet, felöntjük az ecettel, és 3 percig főzzük.

5. Hozzáadjuk a cukrot, a kurkumát és a mustárport. 24 órán át pácoljuk, majd a maradék páclevet is belekeverjük.