Kockatészta paradicsommal és pancettával

| Paradicsomos kockatészta receptek
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
másfél dl langyos víz
¼ teáskanál
10 dkg kukoricadara
30 dkg liszt
A szószhoz:
75 dkg hámozott, darabolt paradicsom
15 dkg baconszalonna
vagy
15 dkg pancetta
4 evőkanál érett, reszelt pecorino sajt
1 nagyobb fej apróra vágott lilahagyma
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
ízlés szerint frissen őrölt bors
ízlés szerint

Elkészítés:

1. A tészta készítéséhez szitáljuk össze a lisztet, a kukoricadarát és a sót egy munkalapon, és csináljunk a közepébe egy kis fészket. Keverjünk bele annyi vizet, hogy egy laza tésztát kapjunk. Gyúrjuk, amíg sima, ruganyos tésztát kapunk (15-20 perc). Formáljunk belőle labdát, csomagoljuk nejlonfóliába és hagyjuk 30 percet pihenni.

2. Nyújtsuk a tésztát 3 milliméter vastagságúra és vágjuk fel 2,5 centiméteres négyzetekre.

3. A szósz készítéséhez forrósítsuk fel az olajat alacsony tűz fölött egy közepes serpenyőben. Tegyük bele a hagymát és a pancettát (vagy a bacont). Dinszteljük, amíg a hagyma megpirul (körülbelül 10 perc).

4. Keverjük bele az átpasszírozott paradicsomot, és sóval, borssal ízesítsük. Pároljuk közepes tűz fölött 25 percig.

5. Ezalatt főzzük a tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben 3-4 perc alatt roppanósra (al dente).

6. Szűrjük le a tésztát, tegyük a szószhoz, és finoman keverjük össze. Szórjuk meg a pecorino sajttal és melegen tálaljuk.

Kockatészta paradicsommal és pancettával
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1690 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Tészták
Tészták
(Ventus Libro Kiadó, 2011)

Az olasz konyha repertoárjából több mint 140 klasszikus és modern tésztaételt mutatunk be. Az itt felsorakoztatott pazar receptgyűjteményből minden alkalomra találhat valamit az érdeklődő. bővebben...
Kockatészta paradicsommal és pancettával
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Tészták
Tészták
(Ventus Libro Kiadó, 2011)

Az olasz konyha repertoárjából több mint 140 klasszikus és modern tésztaételt mutatunk be. Az itt felsorakoztatott pazar receptgyűjteményből minden alkalomra találhat valamit az érdeklődő. bővebben...
twitter