Párolt zöldséges tekercsek

| Zöldséges töltött tekercsek receptek
Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Párolt zöldséges tekercsek
Adag: 4-6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
6 dkg Julienre vágott bambuszrügy
25 dkg csíkokra vágott kínai kel
2 dkg szárított shiitake gomba
1 teáskanál friss, reszelt gyömbér
1 evőkanál szójaszósz
másfél evőkanál halszósz
2 evőkanál apróra vágott korianderzöld
2 evőkanál apróra vágott vízigesztenye
2 gerezd zúzott fokhagyma
4 szál karikára vágott újhagyma
1 nagyobb reszelt sárgarépa
A mártáshoz:
1 evőkanál zúzott földimogyoró
1 evőkanál világos szójaszósz
2 evőkanál hoisin-szósz
dl csípős chiliszósz

Elkészítés:

1. Elkészítjük a mártást. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd félretesszük, amíg a zöldséges tekercsek elkészülnek.

2. A gombát 20 percig forró vízben áztatjuk, lecsepegtetjük, szárát eltávolítjuk, fejét vékony csíkokra vágjuk. A felesleges vizet kinyomkodjuk belőle, majd a szójatúrólapok kivételével az összes, töltelékhez való nyersanyaggal összekeverjük.

3. Ha a szójatúrólapok nagyok, félbevágjuk. 30 másodpercre meleg vízbe áztatjuk, majd egyesével kivesszük, és a felesleges folyadékot kinyomkodjuk.

4. Egy szójatúrólapot a munkafelületre helyezünk. A tölteléket annyifelé osztjuk, ahány tésztalapunk van. A töltelékből kb. 27 cm hosszú hengereket formálunk. A hengert hosszanti irányban a tésztalapra fektetjük, és óvatosan, de határozottan feltekerjük a tésztát a töltelékkel együtt, közben az oldalakat behajtjuk. A tésztalapokból és a töltelékből a többi tekercset is elkészítjük.

5. Sütőpapírral kibélelünk egy bambusz párolóedényt, és a tekercseket a felgöngyölt végekkel lefelé, egy rétegben a párolókosárba tesszük. Lefedjük, és a wokban csendesen fövő víz fölött 20 percig pároljuk, majd kivesszük, és félretesszük hűlni. Amikor a tekercs megszilárdul, 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A mártással tálaljuk.

Párolt zöldséges tekercsek
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1704 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Nélkülözhetetlen wok könyv Nélkülözhetetlen wok könyv
(Vince Kiadó, 2005)

Az utóbbi időben a wok használata elterjedt az európai konyhákban is - köztudottá vált, hogy a wok tökéletes eszköz gyors, keverve sült ételek elkészítéséhez. Amint azonban ebből a könyvből is kitűnik, ez az edényfajta ennél... bővebben...
Párolt zöldséges tekercsek
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Nélkülözhetetlen wok könyv Nélkülözhetetlen wok könyv
(Vince Kiadó, 2005)

Az utóbbi időben a wok használata elterjedt az európai konyhákban is - köztudottá vált, hogy a wok tökéletes eszköz gyors, keverve sült ételek elkészítéséhez. Amint azonban ebből a könyvből is kitűnik, ez az edényfajta ennél... bővebben...
könyvek