Tofu zöldbabbal

Vegetáriánus ételek | Sült tofu zöldséggel receptek

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 25 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, kés, serpenyő, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, hámozás, kimagozás, párolás, préselés, sütés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

35 dkg zöldbab

22 dkg füstölt tofu

1 teáskanál provence-i fűszerkeverék

1 csipet kurkuma

1 csipet só

2 evőkanál olaj

2 teáskanál szezámmag

1 evőkanál citromlé

másfél dl zöldségerőleves

2 gerezd fokhagyma

1 fej lilahagyma

1 db piros húsú paprika

Elkészítés:

1. A zöldbabot feldaraboljuk (1. kép).

2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott piros húsú paprikát.

3. Hozzáadjuk a kockára vágott tofut (2. kép) és 2-3 percig sütjük.

4. Beletesszük a zöldbabot. Citromlével, kurkumával, provence-i fűszerkeverékkel ízesítjük. Felöntjük a levessel (3. kép).

5. Felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt megpároljuk. Szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Citromlé helyett zöldcitromlével is ízesíthetjük.

Más ízt eredményez, ha füstölt tofu helyett pácolttal készítjük.

Zöldségalaplé

0.5 db durvára vágott zellergumó

1 db durvára vágott, közepes méretű sárgarépa

1 szál durvára vágott szárzeller

10 dkg apróra vágott csiperkegomba

2 db érett, negyedekre vágott paradicsom

1 db bouquet garni

1 nagy csipet só

1 evőkanál reszelt narancshéj

1 csipet őrölt szerecsendió

6 szem fehér bors

2 gerezd félbevágott fokhagyma

1 fej durvára vágott vöröshagyma

1 szál durvára vágott póréhagyma

1. Nagyobb edénybe tesszük a zöldségeket és a gombát, felöntjük 1.5 liter vízzel. Belekeverjük a fokhagymát, az egész borsot, a szerecsendiót, a narancshéjat (ezeket célszerű kisebb gézdarabba kötve a vízbe lógatni, így főzés után nagyon könnyű eltávolítani a levesből), a bouquet garnit és a sót. Felforraljuk, majd fedő alatt, közepes lángon 45 percig főzzük.

2. A zöldséges levet hagyjuk kihűlni. Nagyobb edényre drótszűrőt ültetünk, és a levet átszűrjük, a zöldségeket kanál hátával áttörjük, a fűszereket kidobjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1291 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Stacey, Jenny
Vegetáriánus konyha
(Vince Kiadó, 2005)

Ez a fantáziadús szakácskönyv 120 kitűnő, hús nélküli receptet tartalmaz, melyek bizonyítják, milyen változatos, egészséges és ízes is tud lenni a vegetáriánus étkezés. A recepteket könnyű elkészíteni, a főzés fázisai... bővebben...