Avokádós-chilis csirkehúsleves

mexikói

Levesek | Csirke raguleves receptek

Elkészítési idő: 60 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: citromnyomó, kés, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas

Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, hámozás, kimagozás, préselés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

35 dkg főtt, csíkokra vágott csirkemell

1 db avokádó

1 db szárított, vékonyra szeletelt chilipaprika

1 db zöldcitrom

2 evőkanál friss, apróra vágott korianderzöld

3 db karikára vágott újhagyma

2 gerezd finomra aprított fokhagyma

15 dl csirkehúsleves

ízlés szerint citromlé

vagy

ízlés szerint zöldcitromlé

A tálaláshoz:

1 maréknyi tortillachips

Elkészítés:

1. A levest nagy, vastag aljú lábosba öntjük, majd felforraljuk a fokhagymával és a chilivel.

2. Körbevágjuk az avokádót a mag körül. Csavaró mozdulattal kettéválasztjuk, és a magot késsel kivesszük. A húsát óvatosan meghámozzuk, majd felkockázzuk. Rögtőn citromlébe mártjuk, nehogy elszíneződjön.

3. Négy tálkába osztjuk vagy egy levesestálba tesszük az újhagymát, a csirkehúst, az avokádót és az aprított korianderzöldet.

4. Rámerjük a forró levest, zöldcitromgerezdekkel és ízlés szerint tortillachipsszel tálaljuk.

Általában éretlen avokádót tudunk vásárolni (ez biztonságosabb is, mintha túl puhát vennénk). Praktikus a tervezett elkészítés előtt 4-5 nappal megvásárolni, s szobahőmérsékleten újságpapírba csomagolva megérlelni. Ha nem tudunk ennyi ideig várni, egy nap alatt úgy érlelhetjük meg, ha egy banánnal nejlon zacskóba zárjuk. Ez ugyan befolyásolni fogja az ízét, de biztosan megpuhul.

Ha úgy akarjuk kivenni az avokádó magját, hogy a hús ne sérüljön, egy nagyobb kés élét nyomjuk a magba, majd a kést megcsavarva emeljük ki a magot.

Csirkealaplé

200 dkg darabolt csirkeaprólék

0.5 dl olaj

2 gramm sáfrányos szeklice

1 csokor zöldpetrezselyem

1 nagyobb fej vöröshagyma

100 dkg hasábokra vágott vegyes zöldség

20 dkg kelkáposzta

2 gramm gyömbérgyökér

2 gramm szerecsendió virág

2 gramm szegfűbors

2 gramm fekete bors

1 ág zellerlevél vagy

1 ág lestyán levél

1. Sós, hideg vízben feltesszük főzni a húst, a hagymát, a kelkáposztát, fűszereket, sót.

2. A zöldségeket megpirítjuk az olajon, majd a leveshez adjuk.

3. Lassan és hosszasan főzzük, majd leszűrjük.

Levesek, főzelékek és mártások készítésekor használjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1244 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Csirke
(Vince Kiadó, 2008)

A csirkehús kiváló fehérje-, B-vitamin-, és ásványianyag-forrás. Alacsony zsírtartalma miatt ideális étel a fogyni vágyók vagy a koleszterinszintjükre ügyelők számára. És nemcsak a tápértéke fontos - a csirkét rendkívül... bővebben...