Fényezett sertésborda grillezett körtesalátával

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Fényezett sertésborda grillezett körtesalátával
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A grillezett körtesalátához:
2 db keményebb, érett körte
2 evőkanál olvasztott vaj
2 kicsi megmosott endívia
5 dkg piros pekándió
2 evőkanál összevágott snidling
A sertésbordához:
4 szelet 20 dkg-os, csontos karaj
dl juharszirup
2 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál almaborecet
Az öntethez:
2 evőkanál vörösborecet
3 evőkanál extraszűz olívaolaj
½ teáskanál méz
1 teáskanál dijoni mustár
ízlés szerint
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A sertésborda előkészítéséhez keverjük össze a juharszirupot, az olajat, az ecetet és a mustárt egy kisebb edényben. Forgassuk meg benne a sertésbordákat és helyezzük egy tányérra. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára.

2. Melegítsük elő a barbecue-t vagy a grillt közepes, illetve magas hőmérsékletűre, valamint egy sütőlemezt közepesen melegre.

3. Grillezzük a bordákat időnként a páccal kenegetve, amíg átsülnek (oldalanként 3-4 perc). Ne süssük túl őket! Helyezzük őket egy tányérra, fedjük le és tegyük félre meleg helyre 5 percet pihenni.

4. A grillezett körtesaláta készítéséhez vágjuk a fél körtéket három cikkelyre, kenjük meg őket az olvasztott vajjal, majd grillezzük, amíg megpuhulnak, és barna csíkok pirulnak rájuk. Tegyük őket egy közepes salátástálba az endíviával, a pekándióval és a snidlinggel.

5. Az öntet készítéséhez keverjük össze az ecetet, a mustárt és a mézet egy kis tálkában. Fokozatosan keverjük hozzá az olajat, és ízesítsük sóval, borssal. Öntsük a salátára és forgassuk össze vele.

A sertésbordát forrón tálaljuk a körtesalátával.

Teltebb, száraz, enyhén fűszeres, elegáns vörösbor illik hozzá.
Elegáns és száraz, lendületes savtartalmú, fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.
Fényezett sertésborda grillezett körtesalátával
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1164 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Grillezés
Grillezés
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Ízletes, könnyen elkészíthető grillételek családunk és barátaink örömére. Ebben a szép és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk kerti partikra vagy konyhai grillezéshez. Az ínycsiklandó finomságok megfelelő... bővebben...
Fényezett sertésborda grillezett körtesalátával
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Grillezés
Grillezés
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Ízletes, könnyen elkészíthető grillételek családunk és barátaink örömére. Ebben a szép és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk kerti partikra vagy konyhai grillezéshez. Az ínycsiklandó finomságok megfelelő... bővebben...
most van szezonja