Mogyorós pillanat

Adag: 2 tepsi (25-30 darab)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
15 dkg pirított mogyoró
1 teáskanál frissen préselt/facsart citromlé
¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
25 szem egész mogyoró
2 evőkanál vaníliás cukor
1 teáskanál víz
A szóráshoz:
4 evőkanál porcukor

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 150 °C-ra (gáztűzhelynél 2-es fokozat). Két sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk.

2. Egy tálban vízfürdő felett a tojásfehérjéket kézi mixerrel közepes fordulatszámon habosra keverjük. A mixert magasabb fordulatszámra kapcsoljuk. Óvatosan hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a szerecsendiót, a citromlevet és habot verünk. A tűzről félrehúzzuk, a kézi mixerrel addig keverjük, amíg kemény és fényes lesz. Beleforgatjuk a mogyorót.

3. A tésztát habzsákba töltjük, a levegőt kiszorítjuk belőle úgy, hogy a zsákot megtekerjük, keskeny részét ujjunkkal befogjuk. A zsákra 1 cm átmérőjű sima csövet rakunk.

4. Az előkészített sütőlemezekre, 2,5 cm-es halmokat nyomunk. A halmocskák közepébe 1-1 mogyorót nyomunk. Vízzel megkenjük, porcukorral megszórjuk, és 18-20 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. A sütőpapírral rácsra helyezzük, hagyjuk kihűlni.

Vaníliás cukor

Kép nélkül
2 db darabolt vaníliarúd

1. A cukrot befőttesüvegbe öntjük, hozzáadjuk a 2 vagy 3 darabra vágott vaníliát.

2. Az üveget légmentesen lezárjuk. 7-10 napra félrerakjuk.

Az érlelés után finom vaníliaillata lesz a cukornak.

Mogyorós pillanat
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1123 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Sütemények aranykönyve , , ,
Sütemények aranykönyve
(Kossuth Kiadó, 2009)

Ha bármelyik receptünket elkészíti, máris belengi a lakását az az utánozhatatlan illat, amilyet csak egy vajas, mandulás, csokoládés, gyümölcsös vagy fahéjas sütemény áraszthat. Mindegyik más, illatuk, zamatuk mindenkiből más... bővebben...
Mogyorós pillanat
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Sütemények aranykönyve , , ,
Sütemények aranykönyve
(Kossuth Kiadó, 2009)

Ha bármelyik receptünket elkészíti, máris belengi a lakását az az utánozhatatlan illat, amilyet csak egy vajas, mandulás, csokoládés, gyümölcsös vagy fahéjas sütemény áraszthat. Mindegyik más, illatuk, zamatuk mindenkiből más... bővebben...
ételfotó