Temesvári sertésborda

| Temesvári sertésborda receptek
Elkészítési idő: 85 perc Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Temesvári sertésborda
Adag: 12 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
96 dkg zöldbab
144 dkg újburgonya
168 dkg sertéskaraj
1 és ¼ csokor zöldpetrezselyem
4 ¾ evőkanál liszt
4 ¾ dl tejföl
1 mokkáskanál pirospaprika
4 ¾ gerezd fokhagyma
2 és ⅓ fej vöröshagyma
24 dkg zsír
ízlés szerint

Elkészítés:

Az enyhén kiveregetett sertésbordákat megsózzuk, és lisztbe forgatjuk. Kevés felhevített forró zsírban mindkét oldalukat elősütjük. A húsokat egy megfelelő nagyságú lábasba tesszük, a visszamaradt zsírban finomra vágott vöröshagymát pirítunk.

Ehhez adjuk a reszelt fokhagymát és a pirospaprikát. Kevés vízzel felöntjük, felforraljuk, beletesszük a karikára szelt nyers újburgonyát, és megsózzuk. Mindezt a húshoz adjuk, fedővel letakarva pároljuk.

Közben a megtisztított egész zöldbabot, gyengén sós vízben megfőzzük. Amikor a hús félig puha, tejfölös habarással sűrítjük, és készre pároljuk.

Tálaláskor a burgonyát felhalmozzuk, erre fektetjük a hússzeleteket, rátesszük a főtt zöldbabot, és leöntjük a paprikás mártással. Tetejére pirosra sült angolszalonnából készített kakastaréjt helyezünk, vágott petrezselyemzölddel meghintjük.

(Csányi József mesterszakács)

Temesvári sertésborda
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2832 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Így főzünk Pannóniában Így főzünk Pannóniában
(Pannonia Sz. V. V.)

A Pannónia 42 szállodájának és több száz különálló éttermének specialitásait és egyedi hangulatát nem lehetne felsorolni egy előszó terjedelmén belül, de mi szeretnénk, ha Önök és kedves családjuk, barátaik... bővebben...
Temesvári sertésborda
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Így főzünk Pannóniában Így főzünk Pannóniában
(Pannonia Sz. V. V.)

A Pannónia 42 szállodájának és több száz különálló éttermének specialitásait és egyedi hangulatát nem lehetne felsorolni egy előszó terjedelmén belül, de mi szeretnénk, ha Önök és kedves családjuk, barátaik... bővebben...
most van szezonja