Thai rákfasírt chilis mártogatóval

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága
Thai rákfasírt chilis mártogatóval
Adag: 4 főre (12 darab)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A chilis mártogatóhoz:
1 evőkanál thai halszósz
½ teáskanál
3 evőkanál friss zöldcitromlé
½ teáskanál rákpaszta
4 gerezd fokhagyma
4 fej lila mogyoróhagyma
1 evőkanál finomított barna cukor
vagy
1 evőkanál reszelt pálmacukor
A rákfasírthoz:
50 dkg friss, héj nélküli tarisznyarák
2 evőkanál finomra vágott korianderzöld
másfél evőkanál piros thai currykrém
másfél teáskanál thai halszósz
1 db zöldcitrom leve és reszelt héja
2 kis fej lila, finomra vágva mogyoróhagyma
2 db finomra vágva zöldcitromlevél

Elkészítés:

1. A mártogatóhoz egy kis serpenyőben pirítsuk meg szárazon a csilit, a fokhagymát és a mogyoróhagymát, amíg kissé megfeketedik. 2-3 perc alatt.

2. Vágjuk durvára, majd helyezzük robotgépbe. Tegyük hozzá a rákpasztát és a sót, és dolgozzuk finomra. Tegyük át egy kis keverőtálba, adjuk hozzá a lime-lét, a halmártást és a pálmacukrot, és keverjük össze.

3. Melegítsünk elő egy grill-lapot a barbecue-n vagy a grillen közepes-magas hőfokra.

4. A fasírtok készítéséhez keverjük össze a tarisznyarákhúst, a currykrémet, a halmártást, a lime héját és levét és a tojásfehérjét robotgépben, amíg sima pasztává válik. Tegyük át egy keverőtálba, és adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a limelevelet és a koriandert. Formázzunk a masszából 12 egyforma, kerek, lapos húspogácsát.

5. A fasírtokat kenjük meg egy kevés olajjal és grillezzük, amíg átsülnek, oldalanként 3-4 percig. Forrón tálaljuk a mártogatóval.

Grillezhetjük vagy szabadtűzön is elkészíthetjük.
A méregerős mártogatót óvatosan használjuk!
Elegáns és száraz, lendületes savtartalmú, fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.
Könnyű, száraz, fehér habzóbor illik hozzá.
Thai rákfasírt chilis mártogatóval
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1740 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Grillezés
Grillezés
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Ízletes, könnyen elkészíthető grillételek családunk és barátaink örömére. Ebben a szép és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk kerti partikra vagy konyhai grillezéshez. Az ínycsiklandó finomságok megfelelő... bővebben...
Thai rákfasírt chilis mártogatóval
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Grillezés
Grillezés
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Ízletes, könnyen elkészíthető grillételek családunk és barátaink örömére. Ebben a szép és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk kerti partikra vagy konyhai grillezéshez. Az ínycsiklandó finomságok megfelelő... bővebben...
hírlevél