Fűszeres paradicsomcsatni

Fűszeres paradicsom-chutney, Kasaundi

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Fűszeres paradicsomcsatni
Adag: 2 adag (500 milliliter)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
100 dkg paradicsom
5 gerezd finomra vágva fokhagyma
1 teáskanál
2 és fél dl malátaecet
2 teáskanál őrölt római kömény
3 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
1 nagy kimagozott, vágott piros chilipaprika
2 teáskanál fehér mustármag
1 teáskanál fekete mustármag
1 evőkanál őrölt koriander
2 teáskanál őrölt kurkuma
2 teáskanál chilipor

Elkészítés:

1. Forraljunk vizet egy nagy fazékban. A paradicsomok alján ejtsünk bevágást, és 10 másodpercre merítsük őket a forró vízbe. Hideg víz alatt öblítsük le őket. Hámozzuk meg a paradicsomokat, bőrüket dobjuk ki. Vágjuk őket keresztben ketté és magozzuk ki, a húsukat vágjuk kockára.

2. Az olajat közepes, kis lángon hevítsük fel egy közepes méretű lábasban. Tegyük bele a fokhagymát, a gyömbért, a csilit, valamint a fehér és fekete mustármagot, és pirítsuk 5 percig, amíg a fokhagyma üvegesre sül. Tegyük hozzá a koriandert, a kurkumát, a csiliport és a római köményt, és pirítsuk körülbelül 20 másodpercig, amíg illatozni kezdenek.

3. Adjuk hozzá a paradicsomot, az ecetet, a cukrot és a sót, majd forraljuk fel. Mérsékeljük a hőt, és megkeverve főzzük tovább 1-1 1/2 órán át, amíg besűrűsödik.

4. A csatnit kanalazzuk befőttesüvegekbe és zárjuk le. Éjszakára hagyjuk hűlni, mielőtt felhasználnánk. Hűvös, sötét helyen legfeljebb 6 hónapig áll el. Felnyitás után hűtve tároljuk.

Ez a recept Indiából származik, ahol kasaundi néven ismerik. Csirke- és sertéshússal, halakkal, zöldségekkel, sajtokkal fogyasztható.
Fűszeres paradicsomcsatni
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1849 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Grillezés
Grillezés
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Ízletes, könnyen elkészíthető grillételek családunk és barátaink örömére. Ebben a szép és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk kerti partikra vagy konyhai grillezéshez. Az ínycsiklandó finomságok megfelelő... bővebben...
Fűszeres paradicsomcsatni
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Grillezés
Grillezés
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Ízletes, könnyen elkészíthető grillételek családunk és barátaink örömére. Ebben a szép és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk kerti partikra vagy konyhai grillezéshez. Az ínycsiklandó finomságok megfelelő... bővebben...
van itthon