Grillezett polipsaláta

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető drága
Grillezett polipsaláta
Adag: 6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A lime- és chilipáchoz:
50 dkg tisztított bébipolip
1 db zöldcitrom leve, friss
1 db kimagozott, vékonyra szeletelt piros chilipaprika
1 gerezd finomra vágva fokhagyma
ízlés szerint
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
Paradicsom-concassé:
1 evőkanál friss zöldcitromlé
4 db kockára vágott lucullus paradicsom
3 evőkanál friss, finomra vágott korianderzöld
½ fej kockára vágott hagyma
1 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 dl sherryecet
vagy
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A pác elkészítéséhez keverjük össze az olajat, a lime-levet, a csilit és a fokhagymát egy közepes tálban. Tegyük bele a polipot, ízesítsük sóval, borssal, és egy éjszakára tegyük be a hűtőbe pácolódni.

2. A paradicsom-concassé készítéséhez keverjük össze a paradicsomot, a korianderzöldet, a hagymát, az ecetet, az olajat, a lime-levet és a borsot egy kis tálban.

3. Melegítsünk elő egy grillező lapot vagy egy faszénsütős serpenyőt nagyon magas hőmérsékletűre.

4. Szárogassuk le a polipot. Majd 3-6 perc alatt, gyakran forgatva süssük a barbecue-n vagy a serpenyőben puhára.

Forrón tálaljuk, a paradicsom-concassét kanalazzuk a tetejére.

Grillezhetjük vagy szabadtűzön is elkészíthetjük.
Ügyeljünk arra, hogy a bébipolipot nagyon gyorsan, nagyon magas hőmérsékletű grill-lapon süssük meg. Ha nem így járunk el, rágóssá és emészthetetlenné válik.
Grillezett polipsaláta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1412 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Harapnivalók
Harapnivalók
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Egyszerűen elkészíthető harapnivalók családunk és barátaink örömére. Ebben az elegáns és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk minden alkalomra. Az ízletes, egészséges fogások megfelelő tálalásában... bővebben...
Grillezett polipsaláta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Harapnivalók
Harapnivalók
(Ventus Libro Kiadó, 2013)

Egyszerűen elkészíthető harapnivalók családunk és barátaink örömére. Ebben az elegáns és tartalmas szakácskönyvben 140 remek receptet kínálunk minden alkalomra. Az ízletes, egészséges fogások megfelelő tálalásában... bővebben...
könyvek