Szalagtészta kék kagylóval

mediterrán

Tésztaételek | Kagylós metélttészta receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 25 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

drága

Eszközök: borsdaráló, fazék, keverőtál, séfkés, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka, zöldséghámozó

Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, fonnyasztás, forralás, főzés, hámozás, kimagozás, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

25 dkg főtt kékkagyló

40 dkg friss metélt tészta

2 evőkanál sűrített paradicsom

2 gerezd finomra vágott fokhagyma

1 fej összevágott hagyma

1 db kockára vágott piros húsú kaliforniai paprika

2 szál finomra vágott zellerszár

4 db szárított paradicsom

1 és ¼ dl száraz vörösbor

12 és fél dkg kockára vágott gomba

75 dkg paradicsom

2 evőkanál friss bazsalikomlevél

1 evőkanál extraszűz olívaolaj

igény szerint víz

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

A díszítéshez:

igény szerint bazsalikomlevél

Elkészítés:

1. A paradicsomot forró vízben 30 másodpercig blansírozzuk. Meghámozzuk, kimagozzuk és összevágjuk.

2. A hagymát, a fokhagymát, a zellerszárat, a kaliforniai paprikát és a gombát megfonnyasztjuk az olajon. Belekeverjük a paradicsomot, a bort, a napon szárított paradicsomot és a paradicsompürét. Frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük. Felforraljuk, lefedjük, és körülbelül 20 percig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.

3. Belekeverjük a kagylót. Közepes tűzön még 5 percig főzzük.

4. A tésztát forró, sós vízben al dente főzzük.

5. A leszűrt tésztát a szószos serpenyőbe borítjuk, óvatosan összeforgatjuk a bazsalikommal. Bazsalikomlevelekkel díszítjük, majd forrón tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1534 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Balashova, Elena
Modern mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2011)

Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Görögországban, Észak-Afrikában, Törökországban, a Balkánon, a Közel-Keleten járva ízletes és egészséges ételekből válogathat az utazó. Könyvünkben több mint 270 receptet... bővebben...