Minestrone
Elkészítési idő:
100 perc 
Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Adag: 4-6 főre
vagy
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só
szükség szerint parmezán sajt
Elkészítés:
1. Felmelegítjük az olajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, majd puhára pároljuk.
2. Beletesszük a burgonyakockákat, azután a sárgarépát, a zellerszárat, a cukkinit, és még további 5 percig együtt pároljuk.
3. Felöntjük marhahúslevessel, hozzáadjuk a paradicsomot. A parmezán sajthéjat is beledobjuk. Felforraljuk, lefedve 1 órán át főzzük.
4. Hozzáadjuk a petrezselymet, a babot, és még 10 percig főzzük. Kidobjuk a parmezánhéjat. Sózzuk, borsozzuk a levest. Forrón tálaljuk.
A parmezánhéj különleges ízt ad ennek a klasszikus olasz levesnek.
Marhahúsalaplé
100 dkg marhacsont
150 dkg marhahús
1 evőkanál tengeri só
1 csomó petrezselyemzöld
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
2 db érett paradicsom
2 szál zellerszár
1 szál póréhagyma
1 fej negyedelt hagyma
1 szál félbevágott sárgarépa
50 dl víz
1. A hozzávalókat nagy fazékba rakjuk, és alacsony hőfokon 180 percig gyöngyözve főzzük.
2. Leszedjük a habot a tetejéről.
