Sárgabarackos rizottó



Elkészítés:
1. A tejet, a cukrot, a vaníliarudat felmelegítjük egy edényben. Figyeljünk arra, hogy a tej ne forrjon fel!
2. Felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Beledobjuk a barackot, kevergetve 2 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a rizst, majd folyamatosan kevergetve 3 percig főzzük.
4. Felöntjük almalével, és amikor a rizs a levet magába szívta, óvatosan, lassan csorgatva belekeverjük a forró tejet. Addig főzzük és kevergetjük, amíg a rizs teljesen magába nem szívja a folyadékot, körülbelül 15-18 perc alatt.
5. A barackpürét a rizsbe forgatjuk. A rizottót kis tálakba kanalazzuk, megszórjuk pirított mandulával. Forrón tálaljuk.