Panzanella

mediterrán

olasz

Toszkán kenyérsaláta

Saláták | Kenyérsaláta receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, hűtőszekrény, kés, keverőtál, műanyagfólia, salátástál, szűrő, vágódeszka

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 fej vékonyra szeletelt lilahagyma

1 db hámozott, vékonyra szeletelt uborka

4 db cikkekre vágott paradicsom

50 dkg szikkadt, kockára vágott kenyér

vagy

50 dkg szikkadt, vékonyra szeletelt kenyér

1 maréknyi friss bazsalikomlevél

2 evőkanál vörösborecet

1 dl extraszűz olívaolaj

igény szerint hideg víz

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

A díszítéshez:

ízlés szerint bazsalikom

Elkészítés:

1. A kenyeret vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk, azután 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Szűrőben leszűrjük, lecsöpögtetjük, majd minden folyadékot kinyomkodunk belőle. Salátástálba tesszük.

2. Hozzáadjuk a paradicsomot, az uborkát, a hagymát, a bazsalikomot, az ecetet és az olajat. Sózzuk, borsozzuk.

3. Óvatosan összerázzuk, összekeverjük. Tálalás előtt 120 percre behűtjük. Bazsalikommal díszítjük és tálaljuk.

A panzanella klasszikus toszkán kenyérsaláta. Toszkánában a kenyeret nem sózzák, a kenyérsalátát a hozzáadott zöldségek teszik ízletessé.

Könnyű, száraz, fiatalon fogyasztandó, zamatos, kevés csersavval rendelkező vörösbor illik hozzá.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 3037 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Balashova, Elena
Modern mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2011)

Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Görögországban, Észak-Afrikában, Törökországban, a Balkánon, a Közel-Keleten járva ízletes és egészséges ételekből válogathat az utazó. Könyvünkben több mint 270 receptet... bővebben...