Rántott padlizsán

mediterrán

Zöldséges ételek | Rántott padlizsán receptek

Elkészítési idő: 60 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, papírtörlő, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, panírozás zsemlemorzsával, pihentetés, sütés bő zsiradékban

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 gerezd fokhagyma

1 nagy héjas, szeletelt padlizsán

12 és fél dkg finomszemcséjű zsemlemorzsa

1 evőkanál durva szemcséjű tengeri só

1 és ¼ dl tej

1 db tojás

5 dkg liszt

A díszítéshez:

ízlés szerint friss, durvára vágott petrezselyemzöld

A sütéshez:

15 dl olaj

Elkészítés:

1. A felszeletelt padlizsánt szűrőbe rakjuk, minden oldalát besózzuk durva tengeri sóval. 30 percre félretesszük, hogy a keserű íze kicsöpögjön. Csöpögtetés után papírtörlővel szárazra töröljük.

2. A tojást és a tejet összekeverjük egy kis tálban.

3. A fokhagymát és a zsemlemorzsát összekeverjük robotgépben.

4. A padlizsánszeleteket a lisztbe, a tojásos keverékbe, majd a fokhagymával ízesített zsemlemorzsába forgatjuk.

5. Felhevítjük az olajat egy nagy serpenyőben. A bepanírozott padlizsánszeleteket adagonként (egyszerre 2-3 szeletet), 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. A felesleges olajat lecsöpögtetjük papírtörlőn, azután megszórjuk a padlizsánt petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 6952 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Balashova, Elena
Modern mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2011)

Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Görögországban, Észak-Afrikában, Törökországban, a Balkánon, a Közel-Keleten járva ízletes és egészséges ételekből válogathat az utazó. Könyvünkben több mint 270 receptet... bővebben...