Boros zöldséggel párolt gyöngytyúk

mediterrán

Húsételek | Párolt gyöngytyúk receptek

Elkészítési idő: 75 perc

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

drága

Eszközök: alufólia, borsdaráló, fazék, keverőtál, papírtörlő, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzálló edény, tűzhely, vágódeszka, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, elősütés, forralás, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 db gyöngytyúk

75 dkg ecetes hagyma

50 dkg tisztított, apró szemű burgonya

1 és ¼ dl száraz fehérbor

2 szál darabolt sárgarépa

2 szál kockára vágott sárgarépa

3 szelet kockára vágott baconszalonna

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

2 és fél dl víz

2 gerezd vékonyra szeletelt fokhagyma

1 evőkanál paradicsompüré

2 szem szegfűszeg

2 db babérlevél

1 rúd fahéj

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A gyöngytyúkokat vízzel ki- és leöblítjük, papírtörlővel megtöröljük.

2. A gyöngytyúkokat barnára pirítjuk az olajon. Kivesszük a serpenyőből, félrerakjuk.

3. Ugyanabban a serpenyőben puhára pároljuk a bacont, a fokhagymát és a hagymát.

4. Visszarakjuk a tyúkokat a serpenyőbe. Hozzáadjuk a sárgarépakockákat, a bort, a vizet, a paradicsompürét, a fokhagymát, a babérlevelet, a fahéjat. Sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lefedjük, és 30 percig főzzük. Ha szükséges, kevés vizet adunk még hozzá.

5. Közben előfőzzük a burgonyát és a sárgarépát.

6. Leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük, azután beletesszük a húsos serpenyőbe. További 15 percig főzzük. Ez idő alatt a mártás kissé be is sűrűsödik.

7. A gyöngytyúkokat tálalótálra rendezzük, és forrón, a zöldségekkel együtt kínáljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1486 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Balashova, Elena
Modern mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2011)

Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Görögországban, Észak-Afrikában, Törökországban, a Balkánon, a Közel-Keleten járva ízletes és egészséges ételekből válogathat az utazó. Könyvünkben több mint 270 receptet... bővebben...