Fűszeres gyümölcskompót

Desszertek | Kompót vegyes gyümölcsből receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 25 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, léfacsaró, reszelő, serpenyő, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, habverés, hámozás, hevítés, hűtés, kikeverés, kimagozás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 db egész csillagánizs

1 rúd fahéj

1 ¾ dl méz

3 ¾ dl vörösbor

4 db kimagozott, cikkekre vágott őszibarack

4 db kimagozott, cikkekre vágott alma

6 dkg mazsola

13 és fél dkg aszalt szilva

13 és fél dkg szárított füge

13 és fél dkg szárított sárgabarack

2 és fél dl tejszín

vagy

2 és fél dl créme fraiche

15 dkg mandulapehely

1 teáskanál reszelt narancshéj

2 evőkanál porcukor

⅔ dl frissen préselt/facsart narancslé

3 ¾ dl víz

Elkészítés:

1. A vizet, a vörösbort, a mézet, a fahéjat, a csillagánizst, a narancs-héjat és a narancslevet nagy serpenyőben, magas hőfokon forráspontig melegítjük.

2. Csökkentjük a tűz hőfokát, és a fűszeres lébe tesszük a szárított és friss gyümölcsöket. 15-20 percig főzzük, amíg a gyümölcsök meg nem puhulnak. A serpenyőt a tűzről levéve félrerakjuk, és a gyümölcsös keveréket szoba-hőmérsékletűre hűtjük.

3. A créme fraiche-t és a porcukrot összekeverjük egy tálban, kissé besűrítjük. (Ha tejszínt használunk, kissé felverjük.)

4. A kompótot tálaláshoz nagy gyümölcsöstálba kanalazzuk. Creme fraiche-sel díszítjük. A créme fraiche tetejére szórjuk a pirított mandulapelyhet.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2010 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Lane, Rachel, Morris, Ting
Desszertek
(Kossuth Kiadó, 2010)

Ha lenne terülj-terülj asztalkánk, könnyedén kívánhatnánk egy-egy étkezés befejeztével almás pitét vagy csokoládés muffint, esetleg könnyű habcsókot… Könyvünk valódi terülj-terülj asztalka – még ha nem is úgy, hogy... bővebben...