Marhachili

Húsételek | Chilis marharagu receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: keverőtál, séfkés, serpenyő, szűrő, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás, szűrés

Adag: 6-8 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 db kimagozott, finomra vágva zöld chilipaprika

75 dkg sovány, darabolt marhahús

40 dkg lecsepegtetett konzerv vörösbab

40 dkg apróra vágott hámozottparadicsom-konzerv

⅔ dl tejföl

3 dkg durvára tört étcsokoládé

1 csomó finomra vágva koriander

3 evőkanál mogyoróolaj

2 fej finomra vágva hagyma

2 gerezd finomra vágva fokhagyma

2 teáskanál őrölt római kömény

2 teáskanál kristálycukor

1 ¾ dl marhahúsleves

1 db kimagozott, finomra vágva piros húsú kaliforniai paprika

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Az olajat közepes tűzön felmelegítjük, a hagymát 5 perc alatt megpároljuk.

2. Hozzáadjuk a fokhagymát, chilit, 5 percig pirítjuk. A marhahúskockát minden oldalát 8-10 perc alatt megpirítjuk.

3. Belekeverjük a babot, paradicsomot levével együtt, római köményt, cukrot. Felöntjük a levessel. Felforraljuk. Letakarjuk. Alacsony hőfokon 60 percig gyöngyöztetjük.

4. Belekeverjük a kaliforniai paprikát és még 30 percig gyöngyöztetjük. Hozzáadjuk a koriandert és az étcsokoládét. Sózzuk. A tejfölt külön tálkában kínáljuk. A marhachilit forrón tálaljuk.

Alaplé hiányában leveskockával is készíthetjük.

Marhahúsleves

100 dkg marhacsont

1 nagyobb szál félbevágott sárgarépa

1 szál póréhagyma

2 szál zöldjével zellerszár

1 csokor petrezselyemzöld

2 db babérlevél

2 db érett paradicsom

150 dkg marhahús

50 dl hideg víz

1 nagyobb fej negyedelt hagyma

4 szem szegfűszeg

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál durva szemcséjű tengeri só

1. A zöldségeket megtisztítjuk. Ha szegfűszeget is használunk, szúrjuk a hagyma negyedekbe.

2. A hozzávaló zöldségeket, húst és csontot a vízzel felöntjük, és közepes tűzön felforraljuk.

3. A tűz hőfokát csökkentjük és a levest 180 percen keresztül gyöngyöztetjük.

4. A keletkező habot szűrőkanállal vagy papírtörlővel leszedjük. Ha a leves kész, a zöldségeket, csontot és húst kiszedjük.

5. A levest leszűrjük. Ha a lé kihűlt, a tetejéről a zsírt eltávolíthatjuk, és kisebb adagokban lefagyaszthatjuk.

A főtt húst akár főételként tálalhatjuk, akár más ételhez is adhatjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1833 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...