Csirkechili
Elkészítési idő:
65 perc 
Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. Az olajat közepes tűzön felmelegítjük, a hagymát 5 perc alatt megpároljuk. Hozzáadjuk a kömény és a chiliforgácsot, 1 percig pároljuk.
2. Belekeverjük a paradicsomot a levével együtt, felöntjük a levessel. Felforraljuk.
3. Hozzáadjuk a kolbászt és a combokat. Letakarjuk. A tűz hőfokát csökkentjük. Az ételt 20 percig gyöngyöztetjük.
4. Belekeverjük a kaliforniai paprikát és a babot, 20 perc alatt megfő a csirke. Tejfölt külön tálkában kínáljuk. A csirkechilit forrón tálaljuk.
Alaplé hiányában leveskockával is készíthetjük.
Csirkealaplé
200 dkg darabolt csirkeaprólék
0.5 dl olaj
2 gramm sáfrányos szeklice
1 csokor zöldpetrezselyem
1 nagyobb fej vöröshagyma
100 dkg hasábokra vágott vegyes zöldség
20 dkg kelkáposzta
2 gramm gyömbérgyökér
2 gramm szerecsendió virág
2 gramm szegfűbors
2 gramm fekete bors
1 ág zellerlevél vagy
1 ág lestyán levél
1. Sós, hideg vízben feltesszük főzni a húst, a hagymát, a kelkáposztát, fűszereket, sót.
2. A zöldségeket megpirítjuk az olajon, majd a leveshez adjuk.
3. Lassan és hosszasan főzzük, majd leszűrjük.
Levesek, főzelékek és mártások készítésekor használjuk.
