Egytálétel belsőségekből

örmény

Tesvesik

Húsételek | Belsőségekből készített ragu receptek

Elkészítési idő: 55 perc

Munkaidő: 35 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, szita, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, passzírozás, áttörés, pirítás, zsírtalanítás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

25 dkg konyhakész, kockára vágott borjúmáj

25 dkg borjútüdő

25 dkg konyhakész, kockára vágott borjúszív

2 fej durvára vágott vöröshagyma

1 nagy paradicsom

2 csokor finomra vágott zöldfűszer

8 dkg vaj

vagy

8 dkg ürüzsír

vagy

8 dkg sertészsír

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A belsőségeket megtisztítjuk a zsírtól és az inaktól, jól megmossuk őket. Ezután apró kockákra vágjuk, a felforrósított zsiradékban megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, összepirítjuk.

2. A paradicsomokat rövid időre forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, majd durva szitán átpasszírozzuk. A belsőségekhez adjuk, az egészet sóval, borssal ízesítjük, fedő alatt kb. 15 perc alatt puhára pároljuk. Tálalás előtt a belsőségeket megszórjuk a zöldfűszerekkel (pl. petrezselyem, kapor, tárkony, újhagyma).

Ez az egytálétel báránybelsőségekből is elkészíthető.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1619 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Orosz, ukrán, grúz, örmény, azerbajdzsáni kulinária
(Vince Kiadó, 2008)

Kulináris utazásra indulunk Oroszországba, Ukrajnába, Grúziába, Örményországba és Azerbajdzsánba. Lelki szemeink előtt kaviár és krími pezsgő, pirog, borscs, vodka és dúsan rakott tálon sokféle zakuszka. E finomságok híre -... bővebben...