Thai sült rák

távol-keleti

thai

Tenger gyümölcsei | Wokban készített zöldséges rák receptek

Elkészítési idő: 35 perc

Munkaidő: 25 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

drága

Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, habverő, keverőtál, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, wok

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, habarás, hámozás, keverve sütés, kikeverés, kimagozás, passzírozás, áttörés, préselés, rák előkészítése

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg konyhakész garnélarák

2 evőkanál zöldcitromlé

2 evőkanál passzírozott fokhagyma

4 szál zöldjével, finomra vágva újhagyma

25 dkg zöldborsó

12 dkg hüvelyes cukorborsó

3 evőkanál szójaszósz

40 dkg főtt hosszúszemű fehér rizs

1 csipet pirospaprika

1 csipet cayenne-bors

2 evőkanál szezámolaj

2 evőkanál mogyoróolaj

1 db kimagozott, vékonyra szeletelt zöld húsú kaliforniai paprika

1 ¾ dl zöldségleves

½ teáskanál só

2 evőkanál kukoricakeményítő

vagy

2 evőkanál kukoricaliszt

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben vagy wokban összekeverjük a rákot, a lime-levet, a fokhagymát, a pirospaprikát, a cayenne borsot, a szezám- és mogyoróolajat. Közepes tűzön felmelegítjük és 7-8 percig kevergetve, rázogatva sütjük.

2. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, újhagymát és további 4 percig kevergetjük.

3. Beleszórjuk a borsókat, ráöntjük a szójaszószt és a zöldséglevesben feloldott kukoricalisztet. Sózzuk. 4-5 perc alatt a zöldségleves a liszttől besűrűsödik, a hozzávalók megpuhulnak.

4. A főtt rizst belekeverjük. Forrón tálaljuk.

Zöldségalaplé

1 csokor petrezselyemzöld

2 kisebb paradicsom

2 szál zellerszár

2 szál közepes méretű, félbevágott sárgarépa

25 dl hideg víz

1 teáskanál só

2 db babérlevél

6 szem egész bors

1-2 szem szegfűszeg

2 fej közepes méretű hagyma

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1. Az olajat közepes tűzön felmelegítjük.

2. Belerakjuk az 1-2 szegfűszeggel megtűzdelt hagymát, sárgarépát, zellert, paradicsomot, petrezselymet, egész borsot, babérlevelet. Sózzuk, majd 5 percig pároljuk.

3. Felöntjük vízzel. Kis rést hagyva, a lábast lefedjük, a levest felforraljuk, majd a tűz hőfokát csökkentve 60 percig gyöngyöztetjük.

4. Leszűrjük, a zöldségeket kidobjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1965 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...