Máj bormártásban

grúz

Kaurma

Húsételek | Borjúmáj ragu receptek

Elkészítési idő: 100 perc

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, lábas, papírtörlő, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, pirítás

Adag: 8 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 dl fehérbor

100 dkg konyhakész, csíkokra vágott sertésmáj

vagy

100 dkg konyhakész, csíkokra vágott borjúmáj

2 db kockára vágott zöldpaprika

1 teáskanál fűszerpaprika

1 csokor finomra vágott kapor

1 csokor finomra vágott koriander

2 csokor finomra vágott petrezselyemzöld

8 db hámozott, kockára vágott paradicsom

4 fej finomra vágott vöröshagyma

20 dl tej

4 evőkanál sertészsír

vagy

4 evőkanál vaj

ízlés szerint só

ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés:

1. A májat leöblítjük, 60 percre tejbe áztatjuk, utána még egyszer átmossuk, letörölgetjük, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, majd zsír nélkül, kis lángon, fedő alatt rövid ideig pároljuk. Leöntjük a levét, és a felforrósított vajban megpirítjuk.

2. Hozzáadjuk a hagymát, összesütjük, felöntjük borral, beletesszük a paradicsomot, és az egészet megpároljuk.

3. Amikor a máj puha, belekeverjük a zöldfűszereket, a zöld- meg a fűszerpaprikát, sózzuk, borsozzuk. Azonnal tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2290 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Orosz, ukrán, grúz, örmény, azerbajdzsáni kulinária
(Vince Kiadó, 2008)

Kulináris utazásra indulunk Oroszországba, Ukrajnába, Grúziába, Örményországba és Azerbajdzsánba. Lelki szemeink előtt kaviár és krími pezsgő, pirog, borscs, vodka és dúsan rakott tálon sokféle zakuszka. E finomságok híre -... bővebben...