Bárányragu tavaszi zöldségekkel

Húsételek | Vegyes zöldséges bárányragu receptek

Elkészítési idő: 95 perc

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, keverőtál, séfkés, tűzhely, vastagfalú lábas

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, pirítás, staubolás, sütés

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg hámozott újburgonya

10 db hámozott bébi sárgarépa

8 kisebb összevágott gyöngyhagyma

15 dkg mirelit zöldborsó

100 dkg darabolt báránycomb

vagy

100 dkg darabolt báránylapocka

4 evőkanál vaj

2 gerezd finomra vágva fokhagyma

2 evőkanál liszt

10 dl marhahúsleves

1 db babérlevél

1 evőkanál finomra vágva petrezselyemzöld

1 evőkanál finomra vágva kakukkfű

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A falatnyi darabokra vágott húst sózzuk, borsozzuk. A vajat közepes hőfokon felmelegítjük. Hozzáadjuk a bárányt és a fokhagymát, és 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Megszórjuk liszttel, 3-4 percig pirítjuk.

2. Felöntjük a levessel, belerakjuk a babérlevelet, burgonyát, sárgarépát, hagymát, zöldborsót, petrezselymet, kakukkfüvet. Lefedjük. A tűz hőfokát csökkentjük.

3. Körülbelül 60 percig, amíg a hús és a zöldségek megfőnek, gyöngyöztetjük. A babérlevelet kidobjuk és forrón tálaljuk.

Alaplé hiányában leveskockával is készíthetjük.

Marhahúsleves

100 dkg marhacsont

1 nagyobb szál félbevágott sárgarépa

1 szál póréhagyma

2 szál zöldjével zellerszár

1 csokor petrezselyemzöld

2 db babérlevél

2 db érett paradicsom

150 dkg marhahús

50 dl hideg víz

1 nagyobb fej negyedelt hagyma

4 szem szegfűszeg

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál durva szemcséjű tengeri só

1. A zöldségeket megtisztítjuk. Ha szegfűszeget is használunk, szúrjuk a hagyma negyedekbe.

2. A hozzávaló zöldségeket, húst és csontot a vízzel felöntjük, és közepes tűzön felforraljuk.

3. A tűz hőfokát csökkentjük és a levest 180 percen keresztül gyöngyöztetjük.

4. A keletkező habot szűrőkanállal vagy papírtörlővel leszedjük. Ha a leves kész, a zöldségeket, csontot és húst kiszedjük.

5. A levest leszűrjük. Ha a lé kihűlt, a tetejéről a zsírt eltávolíthatjuk, és kisebb adagokban lefagyaszthatjuk.

A főtt húst akár főételként tálalhatjuk, akár más ételhez is adhatjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1941 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...