Minestrone árpagyönggyel

mediterrán

olasz

Levesek | Árpagyöngyös minestrone receptek

Elkészítési idő: 120 perc

Munkaidő: 40 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, fazék, kés, keverőtál, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 nagyobb szál szeletelt sárgarépa

1 szál kockára vágott fehérrépa

1 db szeletelt cukkini

1 nagy kockára vágott burgonya

1 szál szeletelt póréhagyma

2 kisebb szeletelt zellergumó

5 dkg durvára vágott spenót

9 dkg kockára vágott pancetta

20 dkg árpagyöngy

1 fej durvára vágott hagyma

1 evőkanál finomra vágva petrezselyemzöld

20 dl marhahúsleves

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A pancettát közepes tűzön kiolvasztjuk, azonnal rárakjuk a sárgarépát, fehérrépát, cukkinit, burgonyát, póréhagymát, spenótot, petrezselymet.

2. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk. Belekeverjük az árpagyöngyöt. Letakarjuk. A tűz hőfokát csökkentjük.

3. A levest időnként megkeverve 90 percig gyöngyöztetjük.

4. Sózzuk, borsozzuk. Az olajat belekeverjük. Azonnal tálaljuk.

Alaplé hiányában leveskockával is készíthetjük.

Marhahúsleves

100 dkg marhacsont

1 nagyobb szál félbevágott sárgarépa

1 szál póréhagyma

2 szál zöldjével zellerszár

1 csokor petrezselyemzöld

2 db babérlevél

2 db érett paradicsom

150 dkg marhahús

50 dl hideg víz

1 nagyobb fej negyedelt hagyma

4 szem szegfűszeg

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál durva szemcséjű tengeri só

1. A zöldségeket megtisztítjuk. Ha szegfűszeget is használunk, szúrjuk a hagyma negyedekbe.

2. A hozzávaló zöldségeket, húst és csontot a vízzel felöntjük, és közepes tűzön felforraljuk.

3. A tűz hőfokát csökkentjük és a levest 180 percen keresztül gyöngyöztetjük.

4. A keletkező habot szűrőkanállal vagy papírtörlővel leszedjük. Ha a leves kész, a zöldségeket, csontot és húst kiszedjük.

5. A levest leszűrjük. Ha a lé kihűlt, a tetejéről a zsírt eltávolíthatjuk, és kisebb adagokban lefagyaszthatjuk.

A főtt húst akár főételként tálalhatjuk, akár más ételhez is adhatjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2695 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...