Zöldségleves bazsalikomszósszal

mediterrán

olasz

Elkészítési idő: 95 perc

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, fazék, kés, keverőtál, reszelő, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, reszelés, gyalulás

Adag: 6-8 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

20 dkg friss vörösbab

20 dkg friss fehérbab

12 dkg darabolt zöldbab

2 db kockára vágott burgonya

2 szál vékonyra szeletelt sárgarépa

2 kisebb szeletelt cukkini

3 db finomra vágva paradicsom

3 ⅔ dl pesto szósz

6 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt

25 dkg kockatészta

vagy

25 dkg cérnametélt

1 fej finomra vágva hagyma

40 dl víz

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A kétféle babot, zöldbabot, burgonyát, sárgarépát, cukkinit, paradicsomot, hagymát egy fazékban felöntjük a 4 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk.

2. A tűz hőfokát csökkentjük, gyakori keverés mellett 60 percig gyöngyöztetjük.

3. Beleszórjuk a tésztát, 15 percig főzzük.

4. A levest tányérokba kanalazzuk, a tetejére 2-3 evőkanálnyi pestót csorgatunk, sajttal megszórjuk. Forrón tálaljuk.

Ez az ízletes étel az észak olasz Liguriában és a francia Provence-ban is ismert. Az olasz bazsalikomos pesto és az Egyesült Államokban pistou-nak nevezett, francia bazsalikomszószként ismert mártás teszi őket hasonlóvá.

Pesto

1 csomó bazsalikomlevél

4 gerezd fokhagyma

2 evőkanál fenyőmag

6 dkg frissen reszelt parmezán sajt

2.5 dl extraszűz olívaolaj

ízlés szerint só

1. A bazsalikomot, fokhagymát, fenyőmagot turmixoljuk.

2. A szószt a parmezánnal elkeverjük.

3. Óvatosan hozzáöntjük az olajat és összekeverjük. Sózzuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 3571 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...