Nyári minestrone

mediterrán

olasz

Levesek | Hagyományos minestrone receptek

Elkészítési idő: 80 perc

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, fazék, kés, keverőtál, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 szál finomra vágva póréhagyma

2 db kockára vágott burgonya

2 szál kockára vágott sárgarépa

1 szál vékonyra szeletelt zellerszár

1 db kimagozott, kockára vágott piros húsú kaliforniai paprika

1 db kimagozott, kockára vágott sárga kaliforniai paprika

2 db kockára vágott cukkini

2 db hámozott, kockára vágott paradicsom

6 dkg forgácsolt parmezán sajt

15 dkg mirelit zöldborsó

vagy

15 dkg friss zöldborsó

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

20 dl zöldségleves

1 ág összetépkedett bazsalikomlevél

1 ág finomra vágva majoránna

1 ág finomra vágva petrezselyemzöld

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Az olajat közepes tűzön felmelegítjük, a póréhagymát 5 perc alatt megpároljuk.

2. Hozzáadjuk a krumplit, sárgarépát, zellert, zöldborsót, s 5 percig magas hőfokon pirítjuk.

3. Felöntjük a zöldséglevessel, felforraljuk. A tűz hőfokát csökkentjük, és a levest 30 percig gyöngyöztetjük.

4. Belekeverjük a kétféle paprikát, cukkinit, paradicsomot, és 5 percig főzzük.

5. Hozzáadjuk a bazsalikomot, majoránnát, petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Sajtforgácsokkal megszórjuk. Forrón vagy melegen tálaljuk.

Alaplé hiányában leveskockával is készíthetjük.

Zöldségalaplé

1 csokor petrezselyemzöld

2 kisebb paradicsom

2 szál zellerszár

2 szál közepes méretű, félbevágott sárgarépa

25 dl hideg víz

1 teáskanál só

2 db babérlevél

6 szem egész bors

1-2 szem szegfűszeg

2 fej közepes méretű hagyma

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1. Az olajat közepes tűzön felmelegítjük.

2. Belerakjuk az 1-2 szegfűszeggel megtűzdelt hagymát, sárgarépát, zellert, paradicsomot, petrezselymet, egész borsot, babérlevelet. Sózzuk, majd 5 percig pároljuk.

3. Felöntjük vízzel. Kis rést hagyva, a lábast lefedjük, a levest felforraljuk, majd a tűz hőfokát csökkentve 60 percig gyöngyöztetjük.

4. Leszűrjük, a zöldségeket kidobjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1874 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...